Miel de luzerne

Jadis très répandu, mais victime de la suppression progressive des plantes fourragères dont avaient besoin les animaux de trait, le miel de luzerne est encore produit dans les régions de plaines, la Champagne en particulier, ainsi qu'en moyenne montagne.
Très clair, devenant plus foncé quand il commence à cristalliser, il est remarquablement doux et léger, avec quelques notes agréablement fruitées.
La pratique moderne de la fauche de la luzerne avant la floraison, pour favoriser la repousse et donc les coupes successives pour la production de granulés déshydratés pour le bétail, a considérablement réduit cette source de nectar.

                                Luzerne 1Kg            Luzerne 500g           Luzerne 250g                 

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